銀座メゾンエルメス2階のホームコレクションフロアの奥にはカフェがあるんです。お買い物中のお客さまに「ここは何？」とよく聞かれますが、こちらではフレッシュハーブティーにコーヒー、ワイン、季節の軽食などが、エルメスの食器でお楽しみいただけます。エルメスがカフェのために管理している農園で、無農薬・無化学肥料で自家栽培されたハーブや野菜が主な食材として使われます。たとえば、ナスやズッキーニはラタトゥイユといった季節限定メニューに使われたり。

食をとおしたサステナブル活動の一環として、カフェで出るハーブティーの出がらしなどは、肥料として畑に戻します。フレッシュオレンジジュースを絞った後のオレンジの皮を原料につくられたスピリッツのご提供もしているんですよ！　そうそう、ドリンクにつく《ケリー》の形をしたチョコレートも密かな人気者です。

* 8月はパリのフォーブル・サントノーレ店に着想を得た特別なお菓子をご用意します。